野生地黄以秋后为主，春季亦可挖。一般根开始进入休眠期，嫩的地黄根变为红黄色时即可挖。野生地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。