铁锅可以重新开锅，但需要注意以下几点：

1．清洗干净：铁锅用过后，需要彻底清洗干净，去掉锅内的油渍和食物残留，避免对下一次使用造成影响。

2．烘干：清洗后的铁锅需要晾干或烘干，避免锅内潮湿，引起锈蚀。

3．油护理：重新使用前，需要在锅内涂一层食用油，避免生锈和粘锅。

4．检查锅底：如果铁锅底部出现明显的凹陷或变形，应该停止使用，因为这可能会影响锅的热传导，导致烧焦或煮不熟。

铁锅重新开锅不会有毒，但需要注意清洗和护理，以保证下一次使用的安全和卫生。