豆角丝炒肉丝的做法是豆角择去老筋，洗净后斜切丝状；蒜剥皮切片，姜洗净切丝，葱斜切片，肉切丝；锅中加适量油，油烧热后再放入肉丝滑散，加入葱姜蒜炒香；倒入豆角，加适量料酒，酱油；根据口味加入盐调味，炒熟即可。注意豆角尽量切细一些，这样好熟一些，不然短时间内豆角不易熟；做豆角宁愿卖相差点也一定要炒熟透，不要半生不熟，以免食物中毒。豆角丝炒肉是一道简单的家常菜，主料是豆角、肉丝。