响水大米是中国江苏省响水县生产的一种优质大米。响水县位于江苏省东南部，地理位置优越，气候温和，土地肥沃，适宜水稻种植，因此响水大米在中国市场上享有很高的声誉。响水县也是中国重要的农业县之一，农业发达，主要农作物包括水稻、小麦、玉米、豆类等。