粉莲藕是一道非常经典的湖北菜，下面给出一种简单的做法：

材料：- 莲藕：适量- 红蜡肉：适量- 面粉：适量- 料酒：适量- 生姜：适量- 蒜末：适量- 生抽：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 食用油：适量

步骤：1.准备好莲藕，将其削去外皮，切成薄片。红蜡肉切成薄片备用。2.将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。3.锅中放入足够的食用油，烧至七成热。4.将莲藕片依次裹上面糊，然后放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。5.另起锅，放入少许食用油，加入姜末、蒜末炒香。6.加入切好的红蜡肉，翻炒均匀。7.倒入适量的料酒，炒去腥味。8.加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后加入适量的水。9.汤汁煮开后加入炸好的莲藕片，煮至汤汁浓稠。10.出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。

这样做出来的粉莲藕外酥里嫩，味道香浓，口感非常好。希望你尽快尝试并享受美食。