80和90白鸭绒指的是填充物的绒羽含量，80指填充物中有80%的白鸭绒，90则指填充物中有90%的白鸭绒。因此，80和90白鸭绒的主要区别在于填充物中白鸭绒的含量不同，90白鸭绒含量更高，相对来说更保暖。

除此之外，白鸭绒的质量和产地也会影响绒羽的保暖性和舒适度。高质量的白鸭绒来自北美和欧洲的冬季，其绒羽更大、更蓬松，保暖性更好，而低质量的白鸭绒来自亚洲地区，其绒羽相对较小，保暖性和舒适度较差。

因此，选择80和90白鸭绒的填充物时，应该考虑绒羽含量和质量，以及个人的需求和预算。