剑开刃的方法是用320目、800目、1500目磨石依次研磨，推刀方向与刀身呈一定角度（既不平行刀身，也不垂直刀身，这样磨出的刃纹是斜刃纹），然后将砂纸剪成合适大小，浸湿，包在磨石上，浇点水，将刀放上去来回推磨，进行抛光，最后可以打磨一下切先部位，也可以选择省略最后一步，这样开刃就完成了。