银耳晚上煮好之后放在暖瓶里，第二天早上起来是可以喝的，不会变质。只要不要超过太长时间，隔夜的银耳汤也是可以食用的，但是炖太长时间，会使银耳汤的味道没有原来的好，营养成分也会流失。