西红柿保存时间长的办法有以下几种：

1．放入冰箱保存：将新鲜的西红柿放入塑料袋中，将空气挤出，然后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以延长西红柿的保质期，一般可以保存1-2周。

2．烘干保存：将西红柿切成薄片，放在烤盘上，放入烤箱中，以低温度（约70度）烘干，直到西红柿变干。然后将烘干好的西红柿存放在干燥的容器中，可以保存6个月以上。

3．泡盐水保存：将西红柿洗净后，切成小块，放入盐水中浸泡5-10分钟，然后将西红柿捞出，晾干后放入密封容器中。这样可以延长西红柿的保质期，一般可以保存1-2周。

4．制作西红柿酱：将西红柿剁碎，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放入锅中煮沸，然后转小火慢慢煮至浓稠，最后将煮好的西红柿酱倒入瓶子中密封保存。这样可以延长西红柿的保质期，一般可以保存数月至一年。

总之，不同的保存方法适用于不同的情况，选择适合自己的保存方法可以延长西红柿的保质期，避免浪费。