在煮鸡蛋的过程中，是否需要盖上锅盖是有争议的。以下是两种不同的观点：

1．盖上锅盖煮鸡蛋

这种方法可以帮助蒸汽在锅里循环，从而使鸡蛋更均匀地煮熟。盖上锅盖还可以减少水的蒸发，使煮鸡蛋的过程更加高效。

2．不盖锅盖煮鸡蛋

这种方法可以帮助鸡蛋的蛋白更快地凝固，从而使鸡蛋更容易剥皮。此外，不盖锅盖还可以减少锅内水的温度下降，从而使煮鸡蛋的时间更加准确。

综上所述，是否盖锅盖煮鸡蛋取决于个人偏好和煮鸡蛋的目的。如果您想要鸡蛋更均匀地煮熟，可以盖上锅盖；如果您想要更容易剥皮的鸡蛋，可以不盖锅盖。