搜索你感兴趣的问题
不加细砂糖蛋清能打发吗
所爱旧情人 2024-11-17 21:49:11
推荐回答
所爱旧情人 2024-11-20 11:52:28

不加细砂糖,蛋清可以打发,但是有不良后果,就是极容易消泡,导致最终成品容易塌陷。

打发蛋清的注意事项:

1、鸡蛋要新鲜。

2、不能用刚从冰箱拿出来的鸡蛋,打发蛋清(因为温度太低了),起码在室温下放4小时才行。

3、打蛋白的器具不能沾油,(最好是使用前先用开水烫过)。

4、加5-6滴白醋,这样鸡蛋可去腥,而且易起泡。

大家都关注
有问题 @爱问
Powered by iask.com