淡奶和牛奶的味道有很大的区别。淡奶是经过脱脂处理的牛奶，因此它的脂肪含量较低，味道相对较淡。而牛奶则是未经过处理的全脂牛奶，脂肪含量较高，味道相对浓郁。

此外，淡奶和牛奶的营养成分也有所不同。淡奶中的脂肪和热量较低，但蛋白质、钙和维生素B等营养成分含量相对较高。而牛奶则含有更多的脂肪和热量，但也含有丰富的蛋白质、钙、维生素D等营养成分。

总的来说，淡奶和牛奶的味道和营养成分有所不同，选择哪种奶取决于个人的口味和营养需求。