不是所有的河豚都无毒，但是经过特殊处理的河豚肉可以食用。河豚的毒素主要分布在其内脏和皮肤中，而肉质部分相对较少。因此，经过专业的处理，去除内脏和皮肤后，河豚肉可以被安全地食用。

在日本，河豚肉的加工和销售都受到非常严格的监管，只有持有特殊许可证的厨师才能进行加工和烹饪。这些厨师必须接受长时间的培训和考试，才能获得许可证。在加工过程中，他们必须严格按照规定的程序和标准进行操作，确保去除所有有毒部分。

因此，如果您想品尝河豚肉，请确保选择正规的餐厅，并咨询厨师关于河豚肉的加工和处理过程。不要尝试在家里加工或食用河豚肉，以免发生意外。