维生素c的功效有：一、预防坏血病，由于维生素c是水溶性的维生素，虽然现在很少出现坏血病，但经常服用维c可以预防该病的发生；二、防止动脉硬化，它能够促进胆固醇的排出，阻止胆固醇沉积于动脉壁，甚至能使粥样斑块溶解，具有增白肌肤、预防衰老的功效；三、蛋白质合成，维生素C可以参与蛋白质的合成，如果体内缺乏的话，会导致细胞连接出现障碍，在人体中，胶原蛋白占1/3，形成结缔组织，形成骨骼，比如骨头、血管、韧带等，可以起到皮肤弹性，保护大脑，有助于人体创伤愈合；四、防止牙龈萎缩、出血，口腔内有软组织，当缺少蛋白质、钙、维c时，容易出现牙龈萎缩、出血等情况，而且vc带有酸性，作为一种微量营养物质被人体吸收、消化，其酸碱度对人体影响是微不足道的，所以不用过于在意它的酸碱度。