1．西红柿：西红柿在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

2．青椒：青椒在低温下易受潮，变软变味，还容易腐烂。

3．黄瓜：黄瓜在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

4．茄子：茄子在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

5．南瓜：南瓜在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

6．生姜：生姜在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

7．蒜头：蒜头在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

8．洋葱：洋葱在低温下易受潮，变软变味，还容易腐烂。

9．红薯：红薯在低温下易变硬，口感变差，且会失去营养价值。

10．番茄：番茄在低温下易变软，口感变差，且会失去营养价值。

因此，以上十种蔬菜最好不要放在冰箱里保存，最好放在通风、干燥、避光的地方保存。