可以吃的，白色的皮是在奶酪熟成的过程中形成的。苦苦咸咸更增其风味，配合着里面奶黄色口感馥郁奶香味十足的软糯的奶酪“馅”，层次分明，回味无穷”。

布里奶酪来源于法国的塞纳-马恩省，这个地方以前被叫做“布里”。布里奶酪颜色发白，表面有一层可食的白色外壳，外壳之下有些淡灰色的部分。发酵了较长时间的布里干酪有很浓郁的味道，而且最外面的壳会变硬变脆。