超市牛排有的是合成，有的不是合成的。所谓合成牛排其实是拼接碎肉，就是把零散的小块肉用肉胶拼接起来。从成分上说，它也是牛肉，可以认为它是真实的。但传统意义上的牛排是从整块牛肉上切下来的，合成牛排又跟它不同，从这个意义上也可以说它不是真实的牛肉。