桑叶通常在春季和夏季采摘。具体来说，一般是在桑树长出嫩叶但还未完全长成的时候进行采摘。在中国，桑叶的最佳采摘时间通常在4月至6月之间。这个时间段内的桑叶质地柔嫩，味道鲜美，且富含营养。