三七花炖鸡是一道非常滋补的菜肴，制作方法如下：1.准备好新鲜的三七花、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐和清水。2.将鸡肉洗净切块，用开水烫一下去除血水。3.热锅加入少许油，放入姜片和葱段爆香。4.将鸡肉块放入锅中煸炒至变色。5.加入适量料酒炒匀，然后加入清水，水量要刚刚能够淹过鸡肉。6.煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，直到鸡肉变得鲜嫩。7.加入三七花继续焖煮5分钟左右，让三七花的营养充分渗入鸡肉中。8.最后根据个人口味加盐调味即可。这道菜具有滋润肺燥、滋补强壮的功效，适合秋冬季节食用。