一斤杏有180卡的热量，杏子的热量很低，100克重量的杏子含有的热量是36大卡。它属于低热量、低脂肪、富含膳食纤维素的食物。杏热量较低，钾含量较高的一种水果，适宜减肥期间食用。

杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。