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做猪脚醋不要放水,只放醋,而且还要是甜醋味道才会好。做猪脚醋时用高压锅或者铁锅会粘锅,用砂锅最好。猪脚醋是广东的一道名菜,特别适合女人滋补。
猪脚醋是选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。