鱼头汤豆腐是一道颇受欢迎的传统美食。下面是一种常见的鱼头汤豆腐的做法：

所需材料：- 鲜鱼头半个- 豆腐一块- 葱姜适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 香菜适量（可选）

步骤：1.将鱼头彻底清洗干净，去除杂质，切成两块。2.在热锅中加入适量的油，加入葱姜炒香。3.把鱼头放入锅中煎炸，直到两面变色。4.倒入适量的料酒炒匀。5.加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，去除浮沫。6.将豆腐切成块状，加入炖汤中。7.继续炖煮10分钟，直到豆腐变软。8.根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。9.撒上一些香菜点缀即可上桌。

这是一道非常简单又美味的家常菜，具有浓郁的鱼香味。同时，鱼头汤豆腐富含蛋白质和营养元素，对健康非常有益。