鱼白是一种食材，通常指鱼肉中的白色部分。鱼白具有柔嫩的口感和丰富的营养价值，常用于烹饪各种菜肴，如鱼白汤、鱼白粥等。鱼白富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。