红烧肉一般使用糖来调味，不同的糖种类会带来不同的口感和味道。以下是几种常用的糖及其特点：

1．冰糖：冰糖是红烧肉的传统糖料，它的甜度比较高，口感比较绵密，能够使红烧肉的汁水更加浓稠，味道更加醇厚。

2．红糖：红糖是一种比较健康的糖料，它含有丰富的矿物质和维生素，能够增加红烧肉的营养价值。红糖的甜度比较适中，口感较为柔和，能够使红烧肉的颜色更加红亮。

3．白糖：白糖是一种比较常见的糖料，它的甜度较高，口感比较清爽，能够使红烧肉的味道更加清新。

综上所述，红烧肉用什么糖最好吃，其实并没有绝对的答案，不同的人有不同的口味偏好。如果想要尝试不同的口感，可以根据自己的喜好选择不同的糖种类，或者混合使用不同的糖料来调味。