枸杞泡水喝多了会上火，正常人常规剂量喝枸杞水是不会引起上火的，枸杞，是茄科和枸杞属植物，人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。

宁夏枸杞在中国栽培面积最大，主要分布在中国西北地区。其它地区常见的品种为中华枸杞及其变种。宁夏中宁枸杞获评农产品气候品质类国家气候标志。宁夏枸杞为灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木。