干玫瑰花酵素应该做法是先采花，然后选择容器，加入干玫瑰花和水，注意水以干净的泉水、溪水最佳，然后放红糖，接着进行封缸，可以先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住。酵素一般指酶，是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA，而酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整，若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。