番椒就是辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。辣椒的辣其实一种为了播种而演化出来的特征，这种辛辣特性能有效的阻止哺乳类动物的采食，而只让鸟类来吃。但最终却被人类的“快感”基因所青睐。种植辣椒的辣，是人为筛选的驯化成果，是为了满足人类的生理需求。