知了猴油烧热了直接炸，炸完了沥干油，撒上花椒盐，这个做法最好吃。先要把知了猴盛在容器里清洗干净，然后加盐和水浸泡十分钟。把锅烧热，倒入较多的油，以能浸过一半的知了猴为宜。