白凉粉的热量很低，并且吃多了容易使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，1份凉粉(300.0克)含有热量111大卡，需要散步76.6分钟消耗完，所以即便吃再多，也没那么容易发胖。

但如果经常吃加了大量糖分的白凉粉，或者是经常吃炒凉粉，吃多了肯定就会胖了。因为凉粉本身的热量虽然很低，在拌带糖分的配料或者经过炒制之后，热量是翻了好几倍的，吃多了自然就会发胖。