虾皮的保存需要冷冻，如果不进行冷冻，虾皮的保质期在一个月之内，冷冻的话起码要在两三个月。

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。