家里一直备着一包挂面，早餐没的可吃时，就煮上一碗，配上自己喜欢的菜，就是一份不错的早餐，简单又方便。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

操作方法

番茄切成小块，再切适量葱花。

锅中倒油，中火加热，下入葱花爆香。

下入番茄块翻炒。

加少量生抽。

加入适量热水。

下入挂面。

煮至挂面断生，加适量盐。

淋入鸡蛋。

大火再煮1分钟即可。