厨师烧锅主要是针对新锅，新锅在铸造的时候是会使用到工业的机油的，普通的清洗剂是不能清晰干净的，通过烧锅这些工业的机油在经过大火高温烧制之后就会挥发，所以说我们想要把这样的一个机油彻底的去除的话，就必须要进行这一个步骤。