要炖鹿茸和洋参汤，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：鹿茸和洋参适量，鸡汤或清水适量，姜片适量，葱段适量。2.鹿茸的准备：鹿茸可以提前用温水浸泡30分钟，然后用清水洗净。3.洋参的准备：洋参可以提前泡软，然后用清水洗净，切成块状备用。4.汤底的准备：锅中加入足够的鸡汤或清水，加入适量的姜片和葱段，煮沸。5.炖煮过程：将鹿茸和洋参放入煮沸的汤底中，改成小火慢炖约2小时，使其充分释放出营养物质。6.调味：根据个人口味添加适量的盐和其他调味料，搅拌均匀。7.炖汤完成：继续炖煮一会儿，直到鹿茸和洋参都变得柔软熟透，汤汁变得浓郁。8.上桌享用：将炖好的鹿茸和洋参汤倒入碗中，可以撒上葱花等其他配料进行装饰，即可上桌享用。需要注意的是，炖鹿茸和洋参汤的时间可以根据个人口感和食材的大小进行调整。另外，炖汤时可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或药材，增加汤的口感和滋补效果。