新土豆一般在春季或夏季采摘。具体采摘时间会根据土豆的品种、生长环境和栽培方式等因素而有所不同。一般来说，种植在春季的土豆可以在夏季晚期或秋季初开始采摘，而种植在夏季的土豆则可能在秋季或初冬采摘。因此，要确定新土豆的采摘时间，最好咨询当地农业专家或参考种植指南。