对于食道癌病人来讲，建议清淡饮食、少食多餐、加强营养、均衡饮食、多进食高蛋白的食物。对于可以正常进食的食道癌患者来讲，建议进食质软食物，尽量避免较粗，较硬以及辛辣刺激性食物，并且在进食过程中建议小口进食，充分咀嚼之后再下咽。而对于不能进正常进食的食道癌患者来讲，建议流质或半流质食物为主，可以将常用的食物打磨成泥或者汁之后再下咽。同时对于食道癌患者来讲，在饮食中需要注意增加蔬菜和瘦肉，牛奶的摄入。