其实海苔就是紫菜，包寿司的紫菜是海草压缩烘干而成的一张黑色的，像纸片，是专门用来包寿司的，可以在超市买到，一般有四个级别，越好的越贵，味道也会好一点。

寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。"寿司"在日本古代写作"鮨"(すし)，原本是咸鱼的意思。"寿司"这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是"掌管寿命"的事物，所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。