清明适合吃的蔬菜有：韭菜、马兰头、香椿、荠菜、大蒜、葱、山药等。清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。