鸡肝可以吃。鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝比较温和，能够补血养肝，还能温胃，是食补肝脏的佳品。但是在烹饪鸡肝前，一定把鸡肝洗净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。