脑出血病人的膳食和营养：每天应增加摄入蔬菜和水果，脑出血相对危险因素减少；低钠、高钾摄入，可降低脑出血的风险，可能与降低血压有关系。建议每日饮食种类应多样化，使能量和营养的摄入趋于合理，采用包括水果、蔬菜和低脂奶制品，以及总脂肪和饱和脂肪含量较低的均衡食品。建议降低钠摄入量和增加钾的摄入量，推荐的食盐摄入量小于等于六克每日，每日总脂肪摄入量应小于总热量的30%，饱和脂肪小于10%。对于饮酒的患者，轻、中度饮酒对卒中有保护作用，而过量饮酒使脑出血风险升高，不饮酒者不提倡少量饮酒的方法。预防心脑血管疾病，仍然建议戒烟限酒。