儿菜通常在春季采摘，一般在3月到5月份之间。这是因为儿菜是一种早春蔬菜，对温度要求较低，喜欢生长在较为凉爽的环境中。因此，在春季这个时候，温度适宜，适合儿菜的生长和采摘。