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醋放久了会生白,是因为,微生物在醋中活动生成的菌膜。如果醋酸浓度超过l%以上的醋,是不容易生白浮的。醋在我们美味的佳肴中扮演重要角色,另外我们在购东西时一定要看保质日期,尤其是醋,买来后争取在最短的时间内用完,这样既保证了你的健康,又不会造成浪费。