香槟酒属于一种起泡酒，也叫做气泡酒。它是由法国香槟产区生产的，以霞多丽、黑皮诺和霞赤丽等葡萄品种为原料，采用传统的瓶内二次发酵工艺制成。香槟酒的特点是气泡细腻、口感清爽、酸度适中、香气复杂，是一种高档的酒类，常被用于庆祝和特殊场合。