香菇和瓜可以一起吃。它们各自具有不同的口感和营养成分，可以在同一道菜或不同的菜肴中搭配食用。例如，香菇可以与瓜类一起炒或煮，增添口感和味道的层次感。但是，具体的搭配方式和烹饪方法还需要根据个人口味和偏好来决定。