栀子泡水的时候，可以选择将栀子切开或者整个泡，具体方法如下：

1．切开泡水法：将栀子用刀切成两半或者四个小块，然后将切开的栀子放入杯子或者瓶子中，加入适量的清水，浸泡数小时或者一整夜。这种方法泡出来的栀子水颜色比较深，味道也比较浓郁。

2．整个泡水法：将整个栀子放入杯子或者瓶子中，加入适量的清水，浸泡数小时或者一整夜。这种方法泡出来的栀子水颜色比较浅，味道也比较淡。

总的来说，切开泡水法可以让栀子的有效成分更充分地释放出来，但是泡出来的栀子水可能会有些苦涩味；而整个泡水法则可以让栀子水的味道更加清淡，但是有效成分可能不够充分。因此，选择哪种方法，可以根据个人口味和需求来决定。