茭瓜饼是一道美味的佳肴，做法简单，营养丰富，具有抗衰老、防癌、健脑、强身健体、美容养颜等功效。

操作方法

1.首先要把西葫芦擦成丝，然后放入碗中加入盐，搅拌均匀，腌制大约五分钟。

2.腌制好后，挤干水分，把腌制好的切碎，然后小葱也切碎，放入盘中备用。

3.西葫芦，小葱放入盆中，打上鸡蛋，添上面粉，搅拌均匀，放置一边。

4.预热锅，热好锅后，在锅里刷一层油，薄薄的一层就可以了，等油热后就把西葫芦糊下到锅里。

5.把面糊糊摊开均匀，注意要用小火，等煎到有香味时，就翻过来，一直煎到两面发黄，就可以成盘了。