采摘山上的蘑菇时，可能会带有泥土和其他杂质，因此需要仔细清洗才能确保安全食用。以下是一些步骤：

1．切掉蘑菇的根部和顶部，以便清洗更加彻底。

2．用清水冲洗蘑菇，尽可能将泥土和其他杂质冲洗干净。

3．将蘑菇放入清水中浸泡，约5-10分钟，以便更好地松动污垢。

4．用刷子轻轻刷洗蘑菇表面，将残留的泥土和其他杂质清除干净。

5．再次用清水冲洗蘑菇，确保所有污垢都被清除干净。

6．将蘑菇晾干或用纸巾擦干，以便更好地烹饪。

需要注意的是，野生蘑菇可能存在毒性，因此必须确保采摘的蘑菇品种是安全的，并且正确清洗和烹饪才能食用。建议在采摘和食用野生蘑菇前，先咨询专业人士或当地的蘑菇专家。