胃肿瘤术后，饮食上注意优质蛋白的摄入，比如鸡蛋，瘦肉，牛肉等等，能够改善患者的营养状态，提高患者的免疫力，注意增加新鲜水果和新鲜蔬菜的摄入量，保证每天新鲜蔬菜在500克左右，新鲜水果在250克左右，注意增加纤维素和维生素的摄入量，建议患者多食胡萝卜和西红柿。患者要减少脂肪的摄入，因为脂肪摄入量过大，有可能会增加消化道负担，甚至消化道内的致癌物质，引起消化道恶性肿瘤的发生，也要减少辛辣刺激的食物摄入。