得了急性胃肠炎可以应用的菜，以清淡易消化的为主，没有特别的规定。就是注意葱、姜、蒜、辣椒等刺激性的食物，尽量不用或者少用，其他的一般蔬菜都是可以的。比如白菜、青椒、香菇、以及一些油菜、其它的绿叶蔬菜、西红柿等等都是可以的。但是注意烹制的方式，一定要注意清淡，不要加用过多的油腻以及相关的调味品，比如一些黑胡椒、麻椒、辣椒等相关的调味品也尽量少用。对于大豆油、花生油等等，可以适量的少加，但不要加用过多，以免诱发症状加重。