多春鱼的去刺方法：先把鱼的身体切开成两部分，把鱼头先去掉，再用比较容易操作的小菜刀沿着鱼的骨头部位一点一点把刺剔出来就行了。多春鱼的营养价值非常高。多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。