辣椒本不是产自中国，是来自中南美洲的热带的墨西哥，秘鲁等地区，在明朝时才传入中国。

但是辣椒到了中国之后，才真正有了用武之地。中国博大精深的厨艺，和辣椒一结合，诞生了无数美味，从此也改变了中国人的口味。

江西人，可能没有湖南贵州四川人那么能辣椒，但也就仅仅次之，而江西萍乡据说是中国吃辣最普遍，口味最重的地方。